Плинска пећница не пече добро: зашто пећница не пече одоздо и одозго и како се то може поправити

Да би јело испало добро припремљено, потребно је одабрати жељену температуру за кување.Али шта треба да урадите ако, на одговарајућој температури, рерна на гас не пече добро - храна на доњој страни плеха за печење изгоре, али горња није печена? Слажете се, куповина нове пећнице није најбоља опција. Како можете исправити ситуацију ако је опрема престала да се пече, пржи и обавља своје оперативне функције?

О овим питањима ћемо разговарати у нашем чланку - причаћемо о разлозима лошег печења и дати детаљне препоруке за отклањање различитих проблема. Такође ћемо вам рећи како, користећи импровизована средства, можете се носити са кршењем дистрибуције топлоте у пећници.

Главни разлози лошег печења

Свака гасна пећ има горионик који се налази на дну. Одатле долази главна топлота. Неки модели су додатно опремљени вентилатори конвекције, а плинске пећнице старог типа их уопште немају. Ови вентилатори су дизајнирани да равномерно распоређују топлоту по пећници.

Скоро сви кућни апарати пре или касније покваре, а пите и друга јела која домаћица тако вредно спрема не пеку и не загоре. Али, без обзира да ли купујете скупу рерну или стару, проблем лошег печења се може решити.

Проблем #1 - цурење камере

Један од разлога за неравномерно печење пита, колача и осталог у плинској пећи, према мишљењу стручњака, је квар заптивача коморе. У овом случају, храна ће се дуго кувати због недовољне топлоте, која ће постепено нестати. Горњи део пите се неће пржити, јер главна топлота долази са дна, а ако се смањи притисак, потпуно ће нестати.

Проблем може бити повезан са сломљено стакло, недостатак доп стакло отпорно на топлоту, недовољан врата фит пећница или танка фабричка топлотна изолација.

Неке гасне пећи имају уграђену танку фабричку изолацију која омогућава пролаз топлоте. Ако се открије чињеница, боље је потражити помоћ од специјалисте да замени постојећи изолациони материјал бољим

Али немојте журити да раставите пећницу, прво треба да уклоните слабу везу самих врата пећнице. Цела поента овог квара лежи у механизам за стезање врата. Једноставно је и јасно, тако да све можете сами да поправите.

Решење проблема у овом случају је:

• Демонтажа врата. Радње треба изводити пажљиво како би се избегло падање појединих делова, посебно стакла.
• Чишћење стезног механизма од прљавштине, проверите оштећења (дефекте). Ако је све у реду, онда га подмажите и саставите.

Ове манипулације помажу да се побољша укупна функционалност механизма, чинећи притисак чврстим, а ход меким.

Проблем #2 - аутоматизација не одржава температуру

Може бити доста проблема у вези са гасним уређајима - понекад гас слабо тече, пећница се гаси, горионик слабо гориили дође до цурења.Због тога је изузетно важно поштовати мере безбедности приликом рада опреме која користи гас.

Ако је ваша плинска пећница опремљена функцијом конвекције, онда би требало да кува храну како се очекује. То значи да разлог за лошу функционалност опреме треба искључити и тражити у нечем другом

Међутим, постоји низ недостатака који могу бити повезани са проблемом незадовољавајућег кувања. Дакле, многи власници гасних пећи се жале на то аутоматизација не одржава подешену температуру. Као резултат тога, када бирате жељену температуру, храна нема времена за кување. У овом случају, ситуација може бити узрокована разним кваровима.

Ови укључују:

• хабање изолације која се налази у зидовима пећи;
• деформација гумених заптивки врата;
• квар горионика;
• кршење размене топлоте доњег лима пећнице;
• лоше пристајање врата итд.

Неке од ових кварова је прилично тешко и опасно поправити сами. Због тога је препоручљиво контактирати специјалисте гасна компанија. Дијагноза ових кварова је једноставна и састоји се од темељног прегледа опреме.

Проблем #3 - Неравнотежа термостата

Ако током процеса инспекције није било могуће идентификовати такав недостатак, разлог може бити квар термостата. Дакле, када поставите контролно дугме на одређени положај, потребна је температура. Ако се то не догоди, онда се термостат може сматрати неуравнотеженим.

Не може се поправити ни самостално ни уз помоћ професионалаца. Једино решење је замена термостата.

Термостат плинске пећнице је одговоран за одржавање жељене температуре у пећници и неопходног загревања - уједначеног и интензивног

Проблем #4 - кршење услова рада

Храна у рерни не гори увек или се не пече због техничких проблема са кућним апаратом. То могу бити разлози везани за његову неправилну употребу. Понекад плинска пећ из неког разлога не пече одоздо - храна гори на врху, али дно остаје сирово. Већина домаћица се суочава са овим.

Ево главних разлога зашто се плинска пећница понекад не пече добро или дно посуде гори током процеса кувања:

• Лоша циркулација топлог ваздуха у пећници. Са нормалном дистрибуцијом топлоте у „пећници“, дно, на пример, пите не би требало да гори, а врх би требало да смеђи. Лоша циркулација топлоте може бити узрокована додатном (празном) посудом за печење/тепсијом у рерни.
• Неприкладан плех за печење. Тигањ која је превелика може изазвати покварену храну. Практично не оставља празнине, што значи да омета циркулацију топлоте унутар рерне.
• Често гледа у пећницу. Када отворите врата, топлота ће изаћи. Ово ће пореметити оптималну температуру кувања. Посебно су тужне последице „провиривања“ за печење - тесто отпада, не пече се изнутра и гори одоздо. Врх ће у овом случају остати блед.

Такође је важно пратити температуру. Није довољно подесити интензивнији режим да бисте брзо припремили кулинарско ремек-дело - ако је тесто, онда се неће пећи унутра (неће имати довољно времена) и загореће на дну.

Једноставна решења горућег проблема

Ако су испуњени сви услови рада гасне пећи - нема додатних празних плеха за печење, пећница се не отвара током процеса кувања - онда можете користити једноставно решење за проблем - ставите посуду са водом.

Слика испод јасно показује овај метод.

Вода помаже у спречавању сагоревања хране кроз испаравање. Чак и ако ваша пећница нема додатне разводнике топлоте, ту улогу ће обављати посуда са течношћу, спречавајући да дно посуде изгори од интензивне и локализоване ватре.

Треба рећи да је овај метод погодан само за ресторан брзе хране. Вода има тенденцију да испари, па ћете морати да је додате ако је потребно, што подразумева отварање рерне. Али, пошто је ово изузетно непожељно, ово решење је погодно за брзо припремљена јела. Ова метода је идеална за њих.

Како другачије можете спречити горење на дну?

Ако проблем посматрамо са техничке тачке гледишта, онда најчешће проблем лежи у неправилној дистрибуцији топлоте. Можда ваша пећ једноставно нема додатне јединице за складиштење топлоте или нема горњи грејач. Овај проблем можете решити сами. Али за озбиљније ситуације, као што су „гашење пожара“, „без пожара“ итд. треба позвати специјалисте из гасне компаније.

Да бисте спречили да храна загори током кувања, можете да урадите следеће:

• Користите камен. Многи људи купују камење и користе га као саставни елемент у припреми многих јела.

• Плех за печење са сољу. Други начин је да поставите лим за печење са крупном сољу (камена со) на најнижи ниво рерне. Требаће вам око 1,5 кг.

Својства соли су апсорпција топлоте.То значи да је отпоран на интензивну топлоту која долази одоздо и спречиће печење да изгоре. Сол можете заменити обичним песком.

Ове методе су популарне јер су доказале своју ефикасност у пракси. Они помажу да се топлота боље дистрибуира у пећници. Испоставља се да је храна правилно кувана: дно не гори, а врх и унутрашњост су потпуно кувани.

Али када користите кућне методе за бољу дистрибуцију топлоте у гасној пећници, не заборавите Безбедност од пожара.

Горе поменуто камење није једноставно и делује као термички пуфер. Њихова структура је порозна и њихов топлотни капацитет је висок. Стога, камен промовише једнолично печење. Израђују се од шамотне глине, која се раније користила за зидање пећи

Овај трик - коришћењем цигле или соли - ствара 100% гаранцију доброг печења. Међутим, доказана и боља алтернатива цигли је со.

Али понекад елиминисање сагоревања одоздо није довољно. Дешава се да се при кувању врх пите не пече у пећници на гас. Шта онда чинити?

Неки корисници, суочени са овом ситуацијом, повећавају температуру, излажући тако дно посуде горењу. Важно је да не претерујете са температуром – пустите да се јело кува на жељеној температури.

Важни савети за печење у рерни

Важно је не само шта кувамо у рерни, већ и правилан избор температуре, посуђа и узимање у обзир других тачака. Такође је важно проучити препоруке произвођача и поштовати основна правила за коришћење пећи на гас како је наведено у упутствима. Можда у томе постоји поента на коју сте заборавили, а то би могао бити разлог лоше припремљене хране.

Пре кувања препоручујемо да запамтите следећа правила:

1. Нема потребе за повећањем температуре до границеАко пита није печена, ово је најчешћа грешка домаћица. Највероватније ће пита бити уништена спаљивањем на дну. Свако јело има своју температуру. На пример, ако је пита велика, температура је нижа, а време дуже, и обрнуто. Оптимална температура је 180 °Ц за велике колаче и 210 °Ц за мале.
2. Не стављајте посуду преблизу извора топлоте. Ако је температура у рерни правилно распоређена, онда је потребно да поставите посуду у средину.

Савремени модели гасних пећи, који су опремљени вентилаторима за конвекцију, не захтевају посебна правила. Готово савршено кувају храну. Међутим, њихова цена је знатно већа.

Пећнице на гас су прилично поуздани уређаји. Ако опрема престане да ради исправно без печења врха или дна, није потребно одмах позвати специјалисте. Можете почети са пажљивим прегледом - на крају крајева, у већини случајева, такав проблем се може ријешити сами.

Закључци и користан видео на тему

Видео о томе зашто дно посуде гори, али врх не смеђи:

Чланак је одражавао најчешће проблеме са плинским пећницама, са којима се пре или касније може сусрести свака домаћица. Главна ствар је дијагностиковати грешке, а тек онда почети да их елиминишете.

Ако током прегледа откријете неисправност горионика или другу озбиљну штету, обратите се специјалисту. И ако се открије цурења гаса - Одмах позовите хитну помоћ.

Да ли сте боље упознати са проблемом лошег печења од било кога другог? Реците нам који сте метод користили да га елиминишете. Оставите корисне препоруке, поставите питања нашим стручњацима и другим корисницима - образац за повратне информације се налази испод.